понедельник, 30 июня 2014 г.

Шашлык гранатовый.

Шашлык гранатовый

Продукты:

- около 2,5 кг свинины свежей (лучше шейки);
- соль;
- стакана вина сухого (красного);
- один лимон;
- стакана сока (гранатового);
- перец черный;
- 8 луковиц репчатых;
- хмели-сунели - 1 лож. чайная;
- оливков. масло - 3 столовые ложечки.



воскресенье, 29 июня 2014 г.

Самодельный мангал.

С наступлением теплой весенней погоды и до самых осенних заморозков все чаще посещает мысль об активном отдыхе на природе или на даче. Но какой же отдых проходит без приготовления сочного и вкусного шашлыка? Естественно возникает вопрос: можно ли сделать мангал для приготовления любимого блюда своими руками?

Способ, конечно же, есть, и не один, а целых два.

суббота, 28 июня 2014 г.

Тунец на шампуре с зелёным соусом.

Тунец на шампуре с зелёным соусом
Это лёгкий рецепт приготовления шашлыка из тунца или тунца на гриле с зелёным соусом. Соус, используемый в этом блюде, готовится из смеси свежих трав с чесноком, луком, оливковым маслом, лимонным соком и анчоусами.

Обычно, идею приготовления блюда на шампурах поддерживают все, независимо от того, будет ли это мясо, птица или рыба. Такой способ готовки пищи имеет две важные составляющие: хороший маринад и подходящий соус, сопровождающий блюдо при подаче к столу. Для тунца на шампуре из специй лучше всего подходят молотый тмин, паприку, перец, орегано и чесночный порошок.

пятница, 27 июня 2014 г.

Шашлык из курицы или индейки с майонезом в аэрогриле.

Шашлык из курицы или индейки с майонезом в аэрогриле

Необходимые ингредиенты:

- филе курочки или индейки - 1,5 кг;
- немного соли;
- одна луковица;
- грамм 150 майонеза;
- перец черный;
- травы итальянские (по вкусу).


Шашлык из сёмги в гранатовом соке.

Шашлык из сёмги в гранатовом соке

Необходимые продукты:

- щепотка кориандра;
- филе семги — 1 кг;
- 250 мл натурального сока граната;
- соль;
- 2 лож. ч. масла оливкового;
- перец белый - щепотка;
- хмели-сунели (по вкусу).


Шашлык из свинины в белом вине.

Шашлык из свинины в белом вине

Используемые продукты:

- мясо свинины (свеженькое) – берите 1,5 кг;
- половинка луковицы (репчатой);
- соль;
- вино сухое белое – полтора стаканчика;
- один средний лимон;
- перец молотый;
- прованские травы.



Шашлык из говядины.

Шашлык из говядины

Ингредиенты:
- 150 грамм лука;
- соль;
- говядина (свеженькая) — 2 кг;
- перец черный;
- 50 мл масла оливкового;
- два сладких перчика;
- базилик свежий - по вкусу;
- цуккини — 2 штучки.

Шашлык из баранины с овощами.

Шашлык из баранины с овощами

Ингредиенты:

- три перца болгарских (зеленый, красный, желтый);
- две красных луковицы;
- масло оливковое - по вкусу;
- 800 грамм баранины;
- тмин молотый - по вкусу;
- 1 стакан мяты (свежей).


Шашлык из говядины в кефире.

Шашлык из говядины в кефире

Ингредиенты:

- свеженькая говяжья вырезка – 1 кг;
- перец черный;
- 1 ст. кефира;
- соль;
- одна луковица репчатая;
- 0.5 лож. чайн. сушеной мяты.

Шашлык из горбуши.

Шашлык из горбуши

Ингредиенты:

- две луковицы;
- горбуша — одна штучка (1,5 кг не больше);
- соль;
- 2 лож. столов. горчицы;
- сладкий красный молотый перчик — 1/2 лож. чайных;
- 2 лож. столов. масла растительного.


Шашлык из свинины с томатным соусом.

Шашлык из свинины с томатным соусом

Ингредиенты:
- 5 лож. стол. томатной пасты;
- мякоть свинины (свежая) – 5 кг;
- соль;
- 1 л. густого томатного сока;
- пучок кинзы;
- 400 грамм майонеза;
- перец черный;
- один лимон;
- пучок сельдерея.

Шашлык из курицы в пиве с салатом.

Шашлык из курицы в пиве с салатом

Ингредиенты:

- куриные грудинки — 1 кг и еще 500 гр.
- 2 зуб. чеснока
- одна бутылка пива (светлого)
- 2 лож.столов. горчицы
- три луковицы
- специи – по вкусу
- 3 лож. столов. майонеза
- один пучок кинзы
- 1 сладкий томат

Соус "Ткемали" для шашлыка.

Соус Ткемали до шашлыка

Ингредиенты:

- около 3 кг слив;
- соль;
- 2 стручка перчика (острого);
- водичка - 2 стак.;
- 250 гр. укропа (стебли и соцветия);
- сахар – 2 лож. ст.;
- 250 гр. мяты (свежей);
- чеснок - 5 зуб.;
- 300 гр. кинзы.

четверг, 26 июня 2014 г.

Шашлык из говядины на айране.

Шашлык из говядины на айране

Ингредиенты:

- 6 луковиц репчатых;
- соль;
- мякоть говядины — 2 кг;
- 1 л. айрана;
- перец черный;
- 7 гр. приправы для мяса.

Салат к шашлыку из баклажан с помидорами.

Салат к шашлыку из баклажан с помидорами

Ингредиенты:

- два баклажана;
- соль;
- одна луковица;
- пучок петрушки;
- перец черный;
- две помидорки;
- один лимон;
- 2 лож. ст. масла оливкового;
- две дольки чеснока.

Шашлык из индейки на апельсиновом соке.

Шашлык из индейки на апельсиновом соке

Ингредиенты:

- кальвадос – гр. 50;
- грамм 500 индейки (филе);
- соль - по вкусу;
- 200 грамм сока апельсинового;
- перец черный;
- топленое масло – 50 грамм;
- один пучок петрушки;
- грамм 20 сахара.

Шашлык из свинины в вишнёвом соке.

Шашлык из свинины в вишнёвом соке

Ингредиенты:

- лимон;
- 1 кг свинины (ошеек);
- перец молотый;
- аджика;
- 200 мл сок вишневого;
- соль - по вкусу;
- зелень;
- 200 грамм лука;
- овощи.

Родственник шашлыка (сате).

Родственник шашлыка

Привычная еда на природе – шашлык под разными маринадами и соусами. Сате или сатай – вид шашлыка, блюдо малайской и индонезийской кухни.

Для его приготовления используются любые продукты: мясо, морепродукты, овощи и даже тофу. Из мяса чаще всего используется курятина, говядина, а также козлятина и свинина. Имея небольшой размер кусочков 1-1,5 см, нанизанных на деревянную шпажку по 3-4 штучки, сате настолько популярно, что его продают на улицах с лотков и тележек в Индонезии. Замаринованное и обжаренное на углях мясо подают с различными заправками. Это может быть арахисовый или соевый соус. Край тарелки традиционно украшают ломтиками огурца, колечками лука-шалот. Подается сате с прессованными кусочками риса «кетупат» (сваренного в коробочках из пальмовых листьев) или рисом «лонтонг» (сваренного в коробочках из банановых листьев).

Шашлык из креветок с беконом.

Шашлык из креветок с беконом.

Ингредиенты:

- крупные креветки – 30 шт.;
- соль;
- 15 ломтиков бекона;
- перец черный;
- 50 грамм козьего сыра с травами;
- пол стакана масла (оливкового);
- 1 ст. сока лимонного;
- тимьян молотый сушеный – 2 лож. ч.

Салат из клубники с маковой заправкой к шашлыку.

Салат из клубники с маковой заправкой к шашлыку

Ингредиенты:

- кочанный салатик – 1 вилок;
- 2 лож. ст. мака;
- два пучка шпината;
- 500 грамм клубники;
- один пучок лука (зеленого);
- 60 грамм сахара;
- грамм 100 сметаны;
- 2 лож. столов. винного белого уксуса;
- молочко – 50 мл.

среда, 25 июня 2014 г.

Колбаски с сыром и беконом, запечённые на углях, и домашний томатный соус.

Колбаски с сыром и беконом, запечённые на углях, и домашний томатный соус

В суете повседневной жизни так приятно выбраться загород, на берег чистого озера или реки, где яркое солнышко и обилие зелени же создают ощущения праздника и отдыха. Традиционно для таких вылазок и то, что обязательным лакомством будет ароматный шашлык, с большим обилием зелени, свежих овощей и даже печеной на углях картошечкой.

Но со временем шашлык приедается, и даже разнообразные соусы, которые к нему подаются не вызывают «того» аппетита. Как разнообразить меню на пикнике?

Куринные грудки на гриле с лаймовым соусом.

Куринные грудки на гриле с лаймовым соусом
Сезон пикником можно считать открытым! А значит, надо подумать об интересных рецептах приготовления на гриле. Не будете же вы постоянно готовить только шашлык?
Из куриного мяса получаются невероятно вкусные блюда! Ведь его можно мариновать с различными соусами, поэтому каждый раз у вас будет новый обед. Предлагаем вам приготовить куриные грудки на гриле с лаймовым соусом. Этот соус прекрасно дополняет мясо, и оно становится невероятно ароматным.

Шашлык из говядины в горчице.

Шашлык из говядины в горчице

Ингредиенты:

- 500 грамм говядины;
- соль;
- 250 мл кефира (обезжиренного);
- перец черный;
- 1 лож. стол. горчицы;
- грамм 20 чеснока;
- 250 грамм лучка репчатого;
- специи (базилик, майоран, душица).


Салат к шашлыку из капусты с грейпфрутом.

Салат к шашлыку из капусты с грейпфрутом

Ингредиенты:
- 6 ст. капусты пекинской (нарезанной);
- два крупных грейпфрута;
- 6 шт. редиса небольшого размера;
- зеленый лук — 2 стебля.

Для заправки:
- морская соль - по вкусу;
- 2 лож. столов. масла оливкового холодного отжима;
- уксус винный — 2 лож. ст.;
- молотый перец.

пятница, 20 июня 2014 г.

Шашлык из баранины в апельсиновом маринаде.

Шашлык из баранины в апельсиновом маринаде

Ингредиенты:

- апельсины средние - 6 шт.;
- 1 кг мякоти баранины;
- семена кориандра – 100 грамм;
- 1 л. сока апельсинового;
- один стручок зеленого перчика чили;
- 2/3 ст. ликера апельсинового.

Для украшения:
- пучок кинзы (свежей).

среда, 18 июня 2014 г.

Шашлык из телятины в красном вине с помидорами черри.

Шашлык из телятины в красном вине с помидорами черри

Используемые продукты:
- зелень петрушки;
- телятина свежая – около 2 кг;
- молотый перец (черный);
- красное вино (сухое) – около 1,5 стакана;
- штук 20 помидорок черри;
- 5 репчатых луковиц;
- соль;
- перец чёрный (горошком).

Шашлык из креветок с помидорами черри на шпажке.

Шашлык из креветок с помидорами черри на шпажке

Ингредиенты:

- 150 грамм тигровых креветок;
- маслины - 8 гр.;
- 65 грамм болгарского перца;
- лук репчатый – грамм 65;
- 10 гр. лимона;
- помидор черри – грамм 65;
- 20 гр. листового салата;
- базилик свежий – 10 гр.;
- 3 гр. орегано;
- соевый соус – гр. 20;
- 1 лож. ст. масла растительного.

вторник, 17 июня 2014 г.

Шашлык ассорти из свинины и баранины.

Шашлык ассорти из свинины и баранины

Перечень необходимых продуктов:

- 1 кг свинина (мякоть свежая) - 1 кг;
- тмин;
- репчатый лук - 5 шт. крупных;
- баранина свежая - 1 кг;
- перец молотый;
- 100 мл белого уксуса (винного);
- паприка - по вкусу.

Техника приготовления:

1. Подготовьте мяско, нарежьте его на кусочки весом примерно по грамм 50 и выложите в эмалированную кастрюльку.

Шашлык из курицы - проверенный рецепт.

Шашлык из курицы - проверенный рецепт

Маленький секрет: чтобы шашлык из курицы получился особенно нежным и сочным нужно вовремя жарки периодически смазывать его специально приготовленной смесью. Приготовить смесь вы можете из топленого масла и лимонного сока, можете добавить к ним немного куркуму.

Продукты на шесть порций:
- филе от курицы (1 кг);
- грамм 100 кефира;
- лук белый (100 г);

воскресенье, 15 июня 2014 г.

Шашлык из курицы с черносливом и курагой.

Шашлык из курицы с черносливом и курагой

Ингредиенты:

- 500 гр. чернослива;
- соль;
- филе курицы – 1,2 кг;
- 600 грамм кураги;
- перец черный;
- 2 лож. столов. масла (растительного);
- сок лимона – 2 штучки;
- порошок чили.

Основной рецепт шашлыка из баранины.

Основной рецепт шашлыка из баранины

Правильно приготовленный шашлык из баранины всегда порадует вас и ваших друзей своим неповторимым ароматом и вкусом. Существует один способ готовки шашлыка, отличаются только используемые маринады. Для хорошего шашлыка главное взять свежее мясо молодого барашка.

Продукты на шесть порций шашлыка:
- один килограмм молодой баранины;
- курдючный жир (грамм 100);
- специя зира (5 грамм);
- грамм 10 кориандра;
- 5 грамм перца черного;
- соли (15 грамм).

Шашлык из индейки с шампиньонами.

Шашлык из индейки с шампиньонами

Ингредиенты:
- грамм 500 филе индейки;
- шампиньоны – 12 шт.;
- 1 перчик болгарский.

Для маринада:
- лук зеленый – 1/3 пучка;
- 1 долька чеснока;
- пол лимона;
- 4 лож. стол. масла оливкового;
- соль;
- горчица – 1 лож. ч.;
- сушеный майоран;
- острый красный перец (молотый);
- перчик молотый (черный).


Шашлык по-карски.

Шашлык по-карски

Ингредиенты:

- две луковицы;
- 300 грамм свинины;
- один помидор;
- 1/3 часть лимона
- сетка свиная жировая - по вкусу;
- 20 гр. коньяка;
- приправа пряная - по вкусу;
- 80 грамм растит. масла.

суббота, 14 июня 2014 г.

Рецепт приготовления слоеного шашлыка из говядины.

Рецепт приготовления слоеного шашлыка из говядины

Собираясь с друзьями на пикник, помимо всего прочего вам обязательно захочется взять с собой мангал для приготовления шашлыка. Для такого случая подойдет традиционный шашлык из говядины. Он готовится очень быстро и у вас всегда останется время для плодотворного общения.

Продукты на шесть порций шашлыка:
- один килограмм мякоти говядины;
- 300 грамм нутряного жира;
- грамм пять зиры;
- 10 грамм кориандра;
- немного соли (грамм 20).

Шашлык из говядины - рецепт приготовления.

Шашлык из говядины - рецепт приготовления

Хороший шашлык – вкусный шашлык, приготовленный из свежего молодого мяса. Главная хитрость заключается в правильном маринаде. Покупать мясо для шашлыка нужно обязательно свежее («молочное с парком»). Но если вам все же достался суховатый кусок, есть способ это исправить. Поместите говядину в глубокую посуду и добавьте немного воды, пропущенной через фильтр (100 мл на килограмм) и аккуратно перемешайте. Главное не помять ее. Часа за два вода впитается, и шашлык из говяжьей вырезки получится сочным. Можно добавить воду вместе с маринадом.

четверг, 12 июня 2014 г.

Мексиканский шашлык из курицы.

Мексиканский шашлык из курицы

Ингредиенты:
- 2 лож. столов. оливкового масла;
- один лайм;
- 1 лож. ч. молотого кумина;
- соль - по вкусу;
- 2 лож. ст. нарезанной свежей кинзы;
- перец черный;
- 2 куриных грудинки (филейной части), нарежьте кубиками;
- одна луковица;
- 1 мал. кабачок цукини (при желании);
- один красный сладкий перчик;
- 10 мелких помидорчиков.

Шашлык из курочки с медом.

Шашлык из курочки с медом

Используемые ингредиенты:
- 1/4 часть стакана масла (растительного);
- мед - 5 лож. столовых;
- 1/3 ч. стакана соуса соевого;
- две дольки чесночка;
- 1/4 часть лож. молотого перчика (черного);
- два сладких красных перца (нарезанных на квадратики);
- 8 шт. куриного филе, порежьте на кубики (крупные);
- лук репчатый - 5 штук (нарезанных на квадратики);
- шажки или шампуры.

Шашлык из курочки с цукини.

Используемые ингредиенты:
- пол килограмма филейной части курицы;
- один средний цукини;
- соль - по вкусу;
- половинка красной луковички;
- 2 столовые ложечки масла (оливкового);
- перец молотый - по вкусу;
- 3 столовые ложечки винного красного уксуса;
- орегано - 1 чайная ложечка;
- 1/4 часть стаканчика йогурта (любого без добавок);
- один стаканчик свежих листиков мяты;
- пол стакана сыра Фета.

Шашлык из курочки в помидорах и белом вине.

Шашлык из курочки в помидорах и белом вине.

Перечень используемых ингредиентов:
- 1 килограммчик курицы (филейной части или другое);
- соль - по вкусу;
- половинка стакана вина (желательно белого);
- три средних репчатых луковицы;
- кориандр - по вкусу;
- 4 средних помидора;
- чеснок - по вкусу;
- черный молотый перчик;
- сок одной половины лимончика.

Шашлык из курицы с ананасами

Ингредиенты:
- манго – 2 штучки;
- соль;
- ананас (некрупный) – 2 штучки;
- сахар;
- курочка – 1 кг 500 гр.;
- 2 лож. ст. масла растительного;
- карри;
- 1 лож. ст. уксуса яблочного;
- две дольки чесночка;
- 2 л. ч. сливочного масла;
- один перчик чили (острый).

среда, 11 июня 2014 г.

Шашлычки «Золотая рыбка»

Шашлычки Золотая рыбка

Ингредиенты:
800 г филе любой морской рыбы 1 ст.,
сухого белого вина,
щепотка соли,
6 зубчиков чеснока,
5 луковиц,
растительное масло,
10 шампиньонов.

Шашлык «Изумрудный»

Шашлык «Изумрудный»

Для шашлыка необходимо:
1 кг мякоти телятины,
2 луковицы,
2 сладких перца,
соль,
перец,
зелень,
молотый кориандр.
Для маринада:
2 киви,
2 луковицы.